2020年初，新冠疫情爆發(fā)并很快席卷全球，這場(chǎng)仍在大流行的疫情注定將在很多方面長(zhǎng)久的改變這個(gè)世界。越來越多的人選擇素食便是其中之一。

截至目前，病毒的最初來源甚至中間宿主還未完全明了，可以肯定的是，導(dǎo)致疫情的新型冠狀病毒（COVID-19）來自野生動(dòng)物。實(shí)際上，2003年的非典型肺炎（SARS）、2012年的中東呼吸綜合征（MERS）、2014年的埃博拉（Ebola）都是因?yàn)槿撕鸵吧鷦?dòng)物的非友好接觸。

這次新冠疫情給各國(guó)政府和社會(huì)都留下了太深刻的教訓(xùn)。

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（我們賴以生存的地球也是脆弱的，圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系Info@ahtk-health.com刪除）

為了防止類似公共衛(wèi)生危機(jī)的再發(fā)生，2020年2月中國(guó)人大常委會(huì)通過全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)的決定。2020年5月，歐盟委員會(huì)（European Commission）發(fā)布“From Farm to Fork”戰(zhàn)略，稱將在2021-2027年間投資至少100億歐元用于支持經(jīng)濟(jì)社會(huì)的綠色轉(zhuǎn)變。

（2020年5月，歐盟發(fā)布 EU Geen Deal，圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

相比肉食，素食無疑在很多方面更有利于呵護(hù)人類賴以生存的地球，比如減緩氣候變暖，改善生物多樣性，減少生物安全甚至災(zāi)難發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

然而，在某些特定營(yíng)養(yǎng)方面，肉食更勝一籌。比如，相比肉基食物，植基更容易出現(xiàn)DHA含量的不足。[4]

可喜的是，我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)問題的同時(shí)，也找到了答案。某些海洋微藻（裂殖壺菌等）富含不飽和脂肪酸，特別是DHA。在人工環(huán)境中，它們可以用來生產(chǎn)高DHA含量的藻油，作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來強(qiáng)化植物基食物常常不足的DHA。

2022年，Gathered Foods第一次在美國(guó)市場(chǎng)銷售植物基三文魚漢堡包，它實(shí)際上是以多種植物蛋白、混合植物油、藻油、植物淀粉等為主要原料，經(jīng)擠壓工藝制造而來。[5]

為了踐行“綠色經(jīng)濟(jì)”發(fā)展理念，人們不僅采用植物基來生產(chǎn)“動(dòng)物“食品，也在嘗試用植物基喂養(yǎng)動(dòng)物從而生產(chǎn)更“綠色”的動(dòng)物食品。

早在2020年2月，零售商Kaufland在德國(guó)首次銷售藻油DHA喂養(yǎng)的三文魚，獲得GGN認(rèn)證。GGN認(rèn)證旨在提倡負(fù)責(zé)任、透明和可認(rèn)證的農(nóng)林牧漁生產(chǎn)方式，最終實(shí)現(xiàn)地球生命的可持續(xù)發(fā)展。[6]

（GGN認(rèn)證漁業(yè)標(biāo)簽，圖片來源網(wǎng)絡(luò)）