大腦的結(jié)構(gòu)和功能依賴于血液中持續(xù)充足的二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是一種長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，屬于Omega-3系列多不飽和脂肪酸。以O(shè)mega-3指數(shù)（紅細(xì)胞百分比）進(jìn)行評(píng)估血液中DHA的水平。每個(gè)人的Omega-3指數(shù)在2%到20%之間，最佳值為8-11%。在流行病學(xué)研究中，與最佳的Omega-3指數(shù)相比，較低的Omega-3指數(shù)與總死亡率和缺血性中風(fēng)、腦容量減少、認(rèn)知受損、加速癡呆、精神疾病、復(fù)雜腦功能損害和其他腦問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。在血糖等其他參數(shù)中，腦功能取決于腦結(jié)構(gòu)、腦灌注。此外，細(xì)胞膜的脂肪酸組成影響物理穩(wěn)定性、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、離子通道行為以及許多其他細(xì)胞特性和功能。

DHA與大腦的相關(guān)性大致可分為以下幾類(lèi):

構(gòu)建和維護(hù)大腦：人類(lèi)體內(nèi)植物來(lái)源的α-亞麻酸轉(zhuǎn)化為DHA的量很少，EPA轉(zhuǎn)化為DHA的量也很少。與所有其他組織一樣，大腦也有持續(xù)的細(xì)胞更新或凋亡，盡管是緩慢的，因此DHA也需要用于大腦結(jié)構(gòu)的維持。因此，要維持最佳的大腦結(jié)構(gòu)和功能取決于終身持續(xù)不斷向大腦提供DHA。

腦灌注：顯然，腦功能不僅取決于腦結(jié)構(gòu)，還取決于腦灌注。大腦使用了心臟輸送的20%的血液，白質(zhì)接收約為25 mL/100 g/min ，灰質(zhì)約為90 mL/100 g/min。腦灌注分布在動(dòng)脈和小動(dòng)脈中，動(dòng)脈和小動(dòng)脈受血管活性分子調(diào)節(jié)，其中一些是DHA的衍生物。因此，在腦單光子發(fā)射計(jì)算機(jī)斷層掃描中發(fā)現(xiàn)，較高的Omega-3指數(shù)與較高的區(qū)域腦血流量相關(guān)。此外，血管可被阻塞，例如，栓塞或動(dòng)脈斑塊破裂會(huì)導(dǎo)致出血性中風(fēng)。與低水平的DHA相比，高水平的DHA發(fā)生栓塞和斑塊破裂的風(fēng)險(xiǎn)更低。此外，出血性中風(fēng)也是由腦血管破裂引起的，DHA可降低動(dòng)由于脈畸形導(dǎo)致的血壓升高。綜上所述，以上現(xiàn)象均會(huì)導(dǎo)致大腦結(jié)構(gòu)的損壞。

腦炎癥過(guò)程：腦功能出現(xiàn)的一些問(wèn)題可能是由局部炎癥過(guò)程引起的，如重度抑郁癥。DHA可以減輕炎癥的嚴(yán)重程度，其代謝物可以減輕炎癥的發(fā)展，并促進(jìn)炎癥的消退。顯然，當(dāng)涉及到大腦功能時(shí)，這三類(lèi)重疊的程度很難定義。為了達(dá)到最佳的大腦功能，DHA的最佳供應(yīng)是需要持續(xù)的，大腦中DHA的唯一來(lái)源是血液。綜上所述，研究DHA與大腦結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系，評(píng)估血液中的這種脂肪酸比研究飲食中的這種脂肪酸更有意義。大腦終生依賴體內(nèi)供應(yīng)的DHA，很多研究也表明，血液中DHA的最佳水平對(duì)預(yù)防中風(fēng)、癡呆、重度抑郁癥和一些腦損傷有很強(qiáng)的作用，而對(duì)身體其他益處也在不斷被發(fā)現(xiàn)。

閱讀原文請(qǐng)點(diǎn)擊以下鏈接，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。

本文轉(zhuǎn)載自：MDPI 

原文鏈接：https://doi.org/10.3390/nu13041074

原文標(biāo)題：Importance of EPA and DHA Blood Levels in Brain Structure and Function

為了主題更聚焦，本文在原文的基礎(chǔ)上進(jìn)行了刪減。

本文章部分圖片來(lái)源公開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系Info@ahtk-health.com刪除。