重磅！安徽天凱聯(lián)合中標(biāo)“十四五”國(guó)家重點(diǎn)專項(xiàng)，推動(dòng)?jì)肱洚a(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)
國(guó)家的興盛離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)的支撐，而產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)關(guān)鍵原料和核心技術(shù)的突破。為了解決各行各業(yè)迫切需要通過(guò)科技創(chuàng)新予以破題的重大需求，在“十四五”國(guó)家重點(diǎn)專項(xiàng)中，科技部針對(duì)亟待突破的關(guān)鍵核心技術(shù)設(shè)立了“揭榜掛帥”榜單，講究“誰(shuí)有本事誰(shuí)揭榜”。
2021年12月17日，在科技部對(duì)外公示的首批 “十四五” 重點(diǎn)專項(xiàng)計(jì)劃，亦是2021年度揭榜掛帥和部省聯(lián)動(dòng)項(xiàng)目中，“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”板塊有4個(gè)項(xiàng)目獲得立項(xiàng)，其中，以江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、安徽天凱等單位組成的校企聯(lián)合體中標(biāo)“嬰配乳品新型核心配料規(guī)模化制備技術(shù)創(chuàng)新及示范”項(xiàng)目。
比如，作為嬰幼兒配方乳粉主要原料的乳清蛋白，也就是奶酪加工的副產(chǎn)物。由于我國(guó)沒(méi)有食用奶酪的飲食習(xí)慣，加之相關(guān)加工技術(shù)不成熟，導(dǎo)致乳清蛋白主要從歐美等國(guó)進(jìn)口。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)共計(jì)進(jìn)口乳清45.3萬(wàn)噸，其中歐盟占比45.3%，美國(guó)占比35.7%。
核心原料規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)短板如果不能及時(shí)補(bǔ)齊，我國(guó)嬰幼兒配方乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就好比“木桶原理”，始終不能躋身世界領(lǐng)先水平。不僅如此，核心技術(shù)與關(guān)鍵原料的缺少也易讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展“受制于人”，影響產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定，并最終波及千萬(wàn)消費(fèi)者。因此，從源頭解決問(wèn)題，尋求突破才是脫困之法。
為中國(guó)嬰配產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力
此次入選2021年度“揭榜掛帥”項(xiàng)目的“嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽浼夹g(shù)創(chuàng)新及示范”瞄準(zhǔn)關(guān)鍵乳原料的技術(shù)制備和示范生產(chǎn)。根據(jù)項(xiàng)目分工，安徽天凱主要承擔(dān)功能性乳蛋白、低致敏性等功能性乳肽的制備和示范生產(chǎn)，包括α-乳白蛋白、乳脂肪球膜、β-酪蛋白、水解肽等，同時(shí)，承擔(dān)相關(guān)產(chǎn)品成套技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)的制訂。那么，這些原料何以成為“不可替代的核心配料”呢？讓我們一起來(lái)了解下。
α-乳白蛋白：母乳中含量最高的乳清蛋白，占母乳中總蛋白的20%。嬰幼兒配方奶粉常常額外添加α-乳白蛋白以使配方更貼近母乳組成。
乳脂肪球膜：來(lái)自于母乳，同是脂肪也是蛋白的乳原料，由多種磷脂、酶和粘多糖等組成，能促進(jìn)新生兒大腦認(rèn)知發(fā)育和增強(qiáng)機(jī)體免疫力，是近些年才成功商業(yè)化的功能性乳原料。
β-酪蛋白：酪蛋白存在于母乳中，其中β-酪蛋白是主要存在形式，后者約占母乳中總蛋白的25%。酪蛋白為人體提供生物活性磷酸肽，還能促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收等。目前，β-酪蛋白原料的市場(chǎng)供應(yīng)十分有限。
水解肽：現(xiàn)代生活越來(lái)越遠(yuǎn)離自然界，同時(shí)食品加工越來(lái)越精細(xì)，由此造成新生兒發(fā)生過(guò)敏的現(xiàn)象越來(lái)越多見(jiàn)。水解肽是面向過(guò)敏體質(zhì)嬰幼兒配方奶粉的乳蛋白源。水解肽的品質(zhì)取決于乳蛋白原料的質(zhì)量和水解技術(shù)。
得益于首批 “十四五” 重點(diǎn)專項(xiàng)計(jì)劃 “嬰配乳品新型核心配料規(guī)?；苽浼夹g(shù)創(chuàng)新及示范”，江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、安徽天凱等企業(yè)單位將緊密攜手、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同攻克這一橫在中國(guó)嬰幼兒配方食品產(chǎn)業(yè)鏈上的“新型核心配料規(guī)模化制備”問(wèn)題，為保障我國(guó)寶寶食糧的長(zhǎng)久安全和穩(wěn)定打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
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