研究證實(shí)，在人乳中，脂肪（主要是甘油三酯）的脂肪酸以獨(dú)特順序結(jié)合在甘油骨架上，這與其他來源油脂中的形式有所不同。棕櫚酸是母乳中一種主要的脂肪酸，大部分（70-75%）都結(jié)合在SN-2位上，該種類型脂肪即1，3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯（OPO）。
充分的實(shí)驗(yàn)表明，在嬰幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)中，OPO至少帶來以下益處：
1. 減少新生兒高達(dá)75%的哭鬧，軟化便便，減少便秘
2. 增強(qiáng)鈣和脂肪酸的吸收，強(qiáng)壯骨骼
3. 改善腸道菌群?